de Andrei Mureșan

Dacă ar fi să aleg un oraș în care să îmi astâmpăr dorul de ciorbă tradițională, Brașovul ar fi printre primele pe listă. Orașul de sub Tâmpa nu este doar o destinație de vis pentru iubitorii de munte și cultură, ci și o adevărată comoară pentru degustătorii de bucate autentice românești. Haideți să pornim într-o călătorie culinară printre restaurantele din Brașov unde am găsit cele mai savuroase ciorbe.

Una cu vechi și una cu nou

Brașovul îmbină minunat vechiul cu noul, atât în ceea ce privește arhitectura, cât și în oferta culinară. În inima orașului, străzile împânzite cu clădiri istorice și terase cochete îți oferă o sumedenie de opțiuni pentru a te răsfăța cu o ciorbă delicioasă. La poalele munților, ciorba se găsește în toate formele și aromele: rădăuțeană, de văcuță sau borș de pește.

Cerbul Carpatin - Tradiție și poveste

Primul popas l-am făcut la restaurantul Cerbul Carpatin, un loc ce aduce cu sine esența autentică a bucătăriei transilvănene. Așezat într-o clădire cu personalitate, chiar în apropierea Bisericii Negre, Cerbul Carpatin te întâmpină cu o atmosferă caldă, parcă desprinsă dintr-o poveste veche.

Aici, ciorba rădăuțeană a fost încununată cu toate laudele – un amestec subtil de smântână, usturoi și fragedă carne de pui, care îți încântă papilele gustative. Este genul de ciorbă care îmbrățișează sufletul, încălzindu-te de la interior.

Recomandare: Dacă ajungi la Cerbul Carpatin, comandă și clătitele cu dulceață de afine pentru un final dulce-acrișor.

Prato - Ciorbă în stil modern

Când vine vorba de inovație, restaurantul Prato nu dezamăgește. La doar câțiva pași de Piața Sfatului, acest restaurant îmbrățișează un stil modern, însă fără a uita rădăcinile tradiționale. Prato îți oferă o experiență gastronomică ce împletește cu măiestrie contemporanul cu tradiționalul.

M-am oprit aici într-o după-amiază de toamnă și am savurat o ciorbă de văcuță impresionantă, cu bucăți de carne fragedă, legume crocante și o aromă ce părea să danseze în farfurie. O sugestie excelentă pentru cei care doresc să guste tradiționalul, dar într-o prezentare modernă și inedită.

Sfaturi utile: Dacă te afli la Prato, nu ezita să îți astâmperi setea cu un pahar de vin alb local, care completează perfect savoarea ciorbei.

Locuri ascunse și povești neașteptate

Brașovul este și un oraș al suprizelor, unde poți descoperi mici bijuterii culinare în locuri neașteptate.

Bistro de l'Arte - Ciorbă ca la bunica

Un astfel de loc este Bistro de l'Arte, un bistro mic și primitor, ascuns printre străduțele înguste. Decorul său boem și muzica ambientată îți creează impresia că ai pășit într-un tablou al impresioniștilor.

Ciorba zilei, ce variază frecvent, a fost îmbogățită cu cele mai proaspete ingrediente locale. În ziua mea norocoasă, am nimerit borșul de sfeclă roșie, care m-a dus cu gândul direct la bucătăria bunicii, cu o savoare aparte, îndulcită de smântâna acrișoară.

De neratat: Limonada cu mentă proaspătă – un companion perfect pentru o masă ușoară.

Concluzie: Un motiv să revii

Când vine vorba de mâncare bună, Brașovul nu dezamăgește niciodată. Este un oraș al simțurilor, unde fiecare gură de ciorbă te poartă într-o altă călătorie, cu povești și gusturi fără egal. E greu să alegi un favorit, fiecare loc având câte un secret bine ascuns, gata să fie descoperit.

Inspiră-te din experiența mea: Data viitoare când ești la Brașov, lasă-te ghidat de simțuri și explorează oricare dintre aceste popasuri culinare. Indiferent de alegerea ta, un lucru e sigur – Brașovul îți va rămâne în suflet și te va chema înapoi, ca un vechi prieten pe care nu-l poți uita.

Acesta este Brașovul meu culinar. Merită să mergi.